Fleurs de Cerisier

罪悪感ゼロのオーガニックチョコレート作りました♡ ‧˚₊*̥ レシピ付き ‧˚₊*̥

砂糖・乳化剤・添加物フリーなので、身体にも肌にもとっても優しいです。

今回は、カカオニブやナッツは入れずにシンプルに口どけを楽しんでもらいたいとテンパリングも頑張ってみました♪

まだまだ勉強中ですが、お客様に愛が伝わったら嬉しいです🥰

♡材料♡

・カカオバター　　　　80グラム
・ココアバター　　　　60グラム
・メイプルシロップ　　大さじ3

①ボウルにカカオバターを入れて湯煎します。(40°くらい)

②カカオバターが溶けて液状になったら、ココアバターとメイプルシロップを入れて混ぜます。(32°)

③材料が混ざり合ったら、冷たい水を張ったボウルに材料が入ったボウルを入れて冷やしながら、良く混ぜます。(27°)

④材料が固まってきたら、今度はまた湯煎して材料を温めながら混ぜます。(32°)

⑤32°くらいに温まったら、カタに入れて固めます。
固まったらカタから出してお召し上がり下さい。

♡今月は、頑張ってたくさん作りたいと思います♡